Nathalie Spielmann est professeur associée de Marketing et Directrice du MSc Wine & Gastronomy à NEOMA Business School. Elle est titulaire d'un Doctorat de Marketing de la John Molson School of Business à la Concordia University de Montréal (Canada).

Elle a beaucoup publié dans des revues internationales à comité de lecture (Journal of Business Ethics, Journal of Service Research, Journal of Association of Consumer Research, Journal of Advertising Research, Journal of Business Research) sur des sujets liés à la Stratégie marketing, le Comportement des consommateurs, la Publicité, et le Vin.

Elle intervient actuellement en tant que Membre du bureau éditorial pour trois revues internationales. A NEOMA Business School, elle enseigne les modules Consumer Behavior: Sensory and Experiential Marketing et Territorial Marketing au niveau graduate. En outre, elle travaille depuis plus de six ans avec la ville de Reims avec pour objectif le développement d'une offre marketing cohérente et stratégique dans les secteurs expérimentaux du marketing et du tourisme.

Elle est également régulièrement invitée pour présenter ses recherches lors d'événements œnologiques et touristiques professionnels en France et à l'étranger.